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时间:2017-12-08 10:30:00 编辑: 来源:爱活时尚 标签:蛋白粉  阅读:347

经常运动的人,健身后通常会吃蛋白粉来补充额外的蛋白质。很多人对于蛋白粉用开水冲泡好还是凉水冲泡好很纠结,下面我们来了解看看。

蛋白粉是生活中很多人都在吃的保健食物,那么,蛋白粉用开水冲泡好还是凉水冲泡好呢?你是否也很疑问呢?下面小编为大家介绍。

蛋白粉用开水冲泡好还是凉水冲泡好

蛋白粉用不用开水冲其实不是个生物学问题而是厨房里的问题。蛋白粉里除了蛋白质还有很多的糖,淀粉以及别的碳水化合物。淀粉颗粒在在高温时候开始糊化,这是一种不可逆的化学反应。如果淀粉颗粒接触,容易产生结块的现象。

为了分隔淀粉颗粒避免结块,首先可以用凉水冲,这也是为什么勾芡的时候会先用凉水把淀粉调匀;其次可以用糖把淀粉颗粒分离,这也是我个人认为很多蛋白粉很甜的原因。

营养角度,结块和高温对于蛋白粉的消化其实没太大影响。

蛋白粉有哪几种类型

蛋白粉虽然名称繁多,却可以被简单分为三大类。

第一种被称为植物蛋白粉,因为主要是从大豆中提取,所以也叫大豆蛋白粉。它在促进和改善女性内分泌、美白皮肤抵抗衰老方面的表现更强一些;

第二类为动物蛋白粉,主要从牛奶中提取,所以也叫乳清蛋白粉。它含有完整的氨基酸群和更多的营养物质,但摄入量要控制得比较仔细,否则身体可能发胖。有健身习惯的人比较适合这种蛋白粉;

而第三种被称为混合蛋白粉,由植物蛋白和动物蛋白按照不同的比例混合而成。

如何冲泡蛋白粉

1、一杯温水

准备一杯温水,水的温度不要太高,在20度左右,太高的温度会让蛋白粉变质的,所以一定要凉一点比较好。

2、倒入蛋白粉

一般来说一杯300ml的水配一勺子的蛋白粉是最好的,一勺满一点,这样泡出来的会比较有味道。

蛋白粉用开水冲泡好还是凉水冲泡好?用开水冲泡蛋白粉会不会影响营养价值?

3、用小勺子搅拌

接下来就是将蛋白粉和水充分搅拌了,这时候要尽量大力一点,这样可以让蛋白粉尽快溶解到水中。要想把蛋白粉都溶解于水中,那么就得用力搅拌,然后将没有溶解的捣碎来,这样才能更好喝。

4、去除泡沫

搅拌充分后会看到杯子上有很多泡沫,这时候用勺子将泡沫除去,这样喝起来会非常棒的,当然也可以适当加糖会更有味道。

开水冲泡蛋白粉会出现结块现象,但是不会影响什么营养价值,主要还是影响口感,就好像我冲豆奶粉冲出小坨坨、餐厅的米饭没熟透、月饼居然可以炒辣椒。