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时间:2017-12-08 15:56:00 编辑: 来源:爱活时尚 标签:烹饪方法 豆腐  阅读:256

麻婆豆腐一道川菜,非常的经典有名,很多人都爱吃,那么麻婆豆腐可以用老干妈做吗?老干妈麻婆豆腐怎么做好吃?

麻婆豆腐可以用老干妈做吗?麻婆豆腐有着豆腐的细嫩爽滑,再加上麻辣的口味,让人吃得非常过瘾。我们可以用老干妈制作的哦,也非常的好吃,来看看吧!

麻婆豆腐可以用老干妈做吗

老干妈是留学生心目中的女神,我超爱吃豆豉风味的那种,简直是无此不欢,用它来做麻婆豆腐也很简单

用料: 嫩豆腐、老干妈豆豉酱、花椒、蒜、冰糖、生抽、老抽、盐、小葱

做法

豆腐略冲洗一下,切成小块

锅内放食用油+老干妈豆豉酱中的红油,烧到6成热,放入花椒,出香味后加蒜末炒香

放入豆腐,摊开,转小火煎至一面微黄,翻面继续煎至微黄

转大火,快炒(这个时候豆腐不会那么容易碎,因为已经煎得有些硬了)放入盐、生抽、冰糖、老抽(这个上色用的,放一点即可),稍翻炒至上色

加入热水,没过豆腐豆腐即可,转中小火,炖至收汁

洒小葱,起锅开吃

做麻婆豆腐用什么豆腐

豆腐有水豆腐(南豆腐)、老豆腐(北豆腐)。麻婆豆腐本来就是四川那边的菜,正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐,南豆腐,又称嫩豆腐、软豆腐,麻婆豆腐是川名菜,使用嫩豆腐制作的,就是用南豆腐。大厨一般都是用南豆腐,大厨技术好,即使用南豆腐煮的时候也不易破,比较嫩,也不需要煮那么长时间。而家里一般北豆腐比较多。北豆腐比较耐煮,不易破,形比较整,多煮一会就入味了。

麻婆豆腐吃多会上火吗

当然哦。

对于吃惯辣的筒子来说,尤其是北方筒子来说,吃麻婆豆腐可能并不会有上不上火之说,但是对于一些部分孩子来说,吃麻婆豆腐真的是作死的节奏呢。如果你本身就上火,麻婆豆腐不适合你吃哈。不凑巧刚好你是肝火旺盛的孩子,那么也不要吃麻婆豆腐。

要是你体质不适合吃麻辣的麻婆豆腐,但是又想吃怎么破?不捉急,可以一边吃麻婆豆腐一边吃点下火的食物啊,绿豆、莲藕、马蹄、海带等食物都是极好的。又或者来一锅冰糖炖雪梨,好吃不上火!