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时间:2017-01-23 10:01:30 编辑: 来源:爱活时尚 标签: 阅读:29568

佛跳墙是一道美食,说起来很多人都比较耳熟,但是对于佛跳墙很多人都不是很了解,我们一起来看看佛跳墙一般多少钱一份,佛跳墙的做法及吃法注意。

说起佛跳墙很多人都比较的耳熟,但是又不知道是什么,佛跳墙是福建那边的菜系,有很多珍贵的食材做成,更享有“中华第一汤”的美誉,正宗的佛跳墙不是我们经常吃到的坛烧八味。下面一起来看佛跳墙一般多少钱一份,佛跳墙的做法及吃法注意。

一、佛跳墙是什么

1、佛跳墙已经有一百多年的历史。佛跳墙是福建的传统名菜,属闽菜系,一开始起名为荤罗汉,后来才改名佛跳墙。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。曾经有人品尝了佛跳墙后感叹到:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”佛跳墙在全世界掀起热潮,是1965年和1980年在广州南园和香港传开的。佛跳墙原料多达18种,其中不乏废除昂贵的食材,比如鲍鱼、鱼翅、干贝、花胶等,还有海参、猪肚、冬菇、鸡脯、鸭脯等,可以说制作工艺是废除复杂,包含了煎、炒、烹、炸多种方法再混合绍兴酒密封煮成。因为它原料价格不菲,成品也是很贵的。

2、佛跳墙富含营养。它可以促进发育,博悦娱乐登录网址,延缓衰老。经常食用可以增强免疫力,抑制血栓形成。最重要的是,佛跳墙可以改善冠心病,降血压,降血脂,降低胆固醇,对于老年人是极佳的补品。在提高人体免疫功能的同时,它可以抑制癌细胞生长,预防男性前列腺疾病。

 

二、佛跳墙一般多少钱一份

它的价格要看它的市场地点来定,不同的餐馆会有它不同的价格,佛跳墙最少的价格都在二百元左右,最贵的价格在小四百元,食用它不同的地点会有不同的价格,因此到不同的地点吃到的佛跳墙会有不同的价格。

精品佛跳墙(餐厅名:亚龙大酒店)

¥168.00元/盅

极品佛跳墙(餐厅名:尊萃508会馆 sh508)

¥328.00元/位

至尊佛跳墙(餐厅名:湘情酒店)

¥258.00元/大份

佛跳墙(餐厅名:亚龙大酒店)

¥288.00元/窝

至尊佛跳墙(餐厅名:天天渔港尚府 永达店)

¥188.00元/位

官府佛跳墙(餐厅名:长春不老私房菜)

¥218.00元/位

满洲佛跳墙(餐厅名:华府名家)

¥398.00元/位#p#副标题#e#

三、佛跳墙的做法

显而易见的,佛跳墙的做法是比较复杂的,没有深厚的厨艺很难做成功,所以有兴趣和有条件的朋友可以多加尝试。

佛跳墙是福建的传统名菜,而且是价值不菲的一道菜肴。从发明到现在已经有了一百多年的历史,在中国菜中具有很重要的地位,也为许多人所熟悉。因为它的制作程序比较复杂,使用材料十分多,想要尝试自己动手的得慢慢练习。

制作材料:

1、原料:水发鱼翅50克、水发鲍鱼60克、水发干贝60克、水发海参200克、油发蹄筋150克、水发花菇70克、猪瘦肉150克、鸭肉250克、熟火腿片50克、鸡肫肝150克、鸡翅膀250克、鸽蛋12个、冬笋片80克、熟莲心80克、猪肥膘肉40克

2、配料:葱段20克、姜片20克、桂皮4克、冰糖20克、绍酒150克、干淀粉适量、上等酱油6克、味精5克、生油150克、猪骨汤500克。

 

四、佛跳墙食用注意事项

佛跳墙相传源于清道光年间,至今已有百年以上的历史。正宗的做法的以十八种主材料和十二种辅料一起互相融合制作而成,带有酒香,而且菜汤浓浓的带着褐色,尝起来很厚实却不会油腻。当酒香和各种食材的香气混合,香味飘散,口味十分吸引人。因为佛跳墙中加入了许多的珍奇野味,营养十分丰富,可以说老少咸宜,让人食之回味无穷,还可以明目养颜,滋阴补身,活血舒筋,确实与它的价格匹配,当之不让的成为闽菜之王。但是,食用佛跳墙也有一些注意事项的。

1、对于在制作过程中的问题,要注意所有材料放到坛子里密封好之后,一定只能用小火煨,不能心急的开大火煮,否则就不能做成佛跳墙了,它讲究的是慢工出细活。而对于其中的鱼肚,应该用油去泡发,不能用水,泡刺参不能沾到油,否则会失去原来的美味。

2、食用佛跳墙时,不能吃芝麻和菊花,或者含有这两种东西的食品,容易导致食物中毒。

3、佛跳墙不可以和李子和兔子肉一起吃,会出现腹泻的症状。

4、佛跳墙不能和芥末一起食用,会引起上火。=

5、佛跳墙里有时会放竹笋,如果有吃了竹笋就不能吃羊肝了,这也是对身体不好的。

6、佛跳墙里面含有鸡肉,要注意不能和野鸡、甲鱼、虾、兔肉、鲤鱼、鲫鱼等一起吃。而鲍鱼不能和牛肝、野猪肉一起吃。

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