健康厨房 食材选购 烹饪技巧
主页 > 美食 > 健康厨房>烹饪技巧

云顶娱乐在线登录网址home–必发bf88官网

时间:2018-11-16 09:11:47 编辑:小鬼 来源:爱活时尚 标签:烹饪方法 蛋糕  阅读:232

蛋糕相信很多的小伙伴都吃过,也有很多的小伙伴想自己学习做蛋糕。那么怎么用烤箱做蛋糕呢?来看看超详细步骤分享吧!

怎么用烤箱做蛋糕?现在越来越多的家庭都购买了烤箱,平时在家做一些小甜点吃。那么今天小编给大家带来烤箱做蛋糕的超详细步骤分享,想学习的小伙伴来看看吧!

怎么用烤箱做蛋糕:准备材料

准备好鸡蛋,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。准备低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油。

 

怎么用烤箱做蛋糕:做蛋黄糊

1、在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

2、再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶

3、最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

 

怎么用烤箱做蛋糕:做蛋白霜

1、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态

3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态(即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角)

 

怎么用烤箱做蛋糕:搅拌食材

1、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

2、把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒,切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀,千万不要打圈搅拌!

3、把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中,每次都在蛋糕也上撒上葡萄干,倒完后在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

 

怎么用烤箱做蛋糕:放进烤箱

1、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,150度,40分钟。

2、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。