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时间:2017-10-30 13:09:31 编辑: 来源:爱活时尚 标签:面条 凉性食物  阅读:466

面条是热性还是凉性?面条是发面还是死面?面条是非常好的主食,北方人特别喜欢吃面条。不过吃面条也要分体质,我们都知道,吃面条对身体有好处。

面条是非常好的主食,北方人特别喜欢吃面条。不过吃面条也要分体质,我们都知道,吃面条对身体有好处。不过很多人害怕长胖,那面条是热性还是凉性?面条是发面还是死面?下面wed114结婚网小编为大家带来详细内容。

面条是热性还是凉性

面条是温性的。

补充:

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。地方特色及其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。

 

面条是发面还是死面

面条是死面。

就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择。

发面

指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子,发面包子有利于消化吸收,因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面。

烫面

是用沸水(约65℃—100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。做出的食品较无劲道,且会有黏牙、黏手、黏工作板的缺点。烫面面团,多使用中筋面粉来制作,因为中筋以上的面粉,所含蛋白质的质和量都较多,使面食软中带韧,不会黏腻稀烂。烫面食品常见的有锅贴、馅饼、蒸饺。此外,南方的虾饺、肠粉等是选用澄面制作而成,澄面是用面粉加工洗去蛋白质,然后经沉淀,晒干后研细的粉料。澄面因不含蛋白质,特别适合肾不好的人每天食用,很多医院把它用于肾功能不全患者的低蛋白饮食。#p#副标题#e#

面条热量高吗

1把面条热量(标准粉,切面)(50.0克):142大卡;

标准热量:(100克):283大卡。

 

吃面条会胖吗

做得好的面条是很美味的,而且做法多样:水煮面、拌面、凉面、炒面......不禁让人垂涎三尺。如果为了减肥而不吃面条,实在有点可惜。到底吃面条会胖吗?其实只要我们把握几点,吃面条是不会胖的。面条不是一种肥腻的食物,只要不吃太多,是不容易长胖的。

1.面条不宜晚上吃:面条的吸水能力强,能给身体带来果腹感。晚上吃面条会难以消化,所以面条最好在早餐和午餐的时候吃。早上吃面条能充分吸收它的营养,应该挑选富含蛋白质的面条做早餐。中午的时候吃面条,既果腹,又营养。

2.面条最好趁热吃:面条的吃法有很多种,除了温热的面条,还有凉面、油泼面等。其中,面条趁热吃最容易消化吸收。

3.面条的热量:100克面条约有160千卡的热量,其中有6克蛋白质,35克碳水化合物,脂肪只有1克。和蛋糕、雪糕等高脂肪、高热量的食物相比,面条的量算不容易让人发胖的。但是也不能多吃,要时刻计算好摄入量,防止吃得过多,吸收过多的热量。