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时间:2018-01-16 10:30:59 编辑:土匪 来源:爱活时尚 标签:食物保存 生活百科  阅读:250

笑口枣是广州小吃中的油炸小吃品种,因其经油炸后上端裂开而得名。今天我们一起来看看笑口枣怎么保存?

笑口枣是广东传统美食之一,有着好意头,仿佛每一个都是在对你开口笑,笑口常开,自有好运,作为油炸的食物,笑口枣怎么保存呢?

笑口枣怎么保存?存放时间不宜过长

笑口枣怎么保存

笑口枣放置干燥密封处保存,保存时做好有独立石灰包在旁边吸收湿气。

笑口枣可放置冰箱保存。

挑选技巧

1、质量标准 规格形状:笑口枣形状不一,不起拐,不粘连,不碎。

2、表面色泽:笑口枣浅棕色,并粘附白糖,均匀一致。

3、口味口感:笑口枣具有桂花香味,酥脆,不艮,无其它异味。

4、内部组织:笑口枣具有均匀的小蜂窝。

笑口枣怎么做

材料准备:

低筋面粉200g、白砂糖70g、白芝麻30g、酵母2g、小苏打1g、广食园无铝双效泡打粉1g、饮用水100ml

第一步:

100ml饮用水倒入锅中,放入70克白砂糖,煮至融合,放凉

第二步:

低筋粉、酵母、小苏打、泡打粉拌均过筛,放凉的糖水倒入过筛好的面粉中,拌均

第三步:

揉成团,盖上盖子静放20分钟,用折叠揉面法揉面,并做长条,均匀的分成小团

PS:不要来回揉面,避免揉出筋。

第四步:

裹上芝麻,再揉一下,让芝麻不易掉落;PS:可以适量的沾水让芝麻容易裹上,裹好芝麻的笑口枣,静放10分钟

第五步:

锅烧到温热,倒入适量的油,油温达到140度左右,放入做的笑口枣胚。炸到开口,微黄即可捞出,用吸油纸把多余油吸干。PS:火不宜太大,太大火,口不开

小贴士

1.笑口枣要使用低筋或无筋面粉

2.揉面不要反复揉,容易揉出面筋

3.油炸时火不宜太大,太大火,口不开#p#副标题#e#

广东特色糕点推荐

【萝卜糕】

萝卜糕是中式的传统糕点,采用再来米粉,在米浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。

【芋头糕】

芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的特色糕点,香港和澳门地区的茶楼也会有卖,材料有粘米粉,芋头,虾米,冬菇,腊肠和腊肉。

【黄金糕】

黄金糕原名蜂窝糕(矮油~),发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种。此糕重要原材料就是南洋木薯,成品像蜂窝所以起名叫蜂窝糕,切片后呈鱼翅丝状,也叫作鱼翅糕~

【伦敦糕】

伦敦糕起源于广东顺德,是岭南典型的糕点小吃。品质和风味都很特殊,夏天的时候最受欢迎~它由籼米粉用酵母发酵,转至淀粉和糊精混合体后再蒸制成型,透明又美味。

【马拉糕】

相信你在广东的茶楼吃茶点的时候,常常会见到马拉糕的身影,正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成。#p#副标题#e#

【钵仔糕】

钵仔糕是传统广东人自创的小吃,也是香港街头传统小吃。传统钵仔糕以黄糖、粘米粉制成后,放在小钵内蒸熟,吃的时候用竹签穿起来吃,由原材料不同,钵仔糕的颜色也有所不同~

【咸煎饼】

咸煎饼是广东及山东地区的传统小吃,特色煎饼,很多人都不知道它的美味,口味一定是没得说,松软不粘扣,保质期长,方便携带。

【港式煎堆】

粤语中有句话:冷手执个热煎堆,煎堆就是指拳头大小、油炸藕粉团,表面是芝麻的一种食品。它的做法十分考究,色泽金黄,中空外圆,口感也酥脆倾向,馅也香甜可口~

【咸水角】

咸水角是广东、香港和澳门地区常见的汉族小吃。咸水角内有猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛。也是油炸小吃,出锅后金黄色,口感脆而不韧,非常好吃~

【薄撑】

剪薄铛,简称薄铛,是煎饼的一种,有咸甜两种口味。咸的里面有韭菜及虾米,食盐和胡椒调味;甜的里面有花生碎、白芝麻和椰丝,用砂糖来调味。

【油角】

在广东过年,油角是必不可少的小吃~也是有甜有咸,以前过年前十几天,家家户户

都会开始炸油角,为了求得来年日子也像油角一样油润,富足。

【糖不甩】

糖不甩又名如意果,口感酥滑香甜、醒胃儿不腻口、味香四溢,算是汤圆的孪生兄弟~ 加了姜汁之后特别祛寒正气。

【老婆饼】

老婆饼是广东潮州地区的名小吃,是广东潮式月饼中用料最少、做工最简单且人们最熟悉的甜品糕点。