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时间:2017-08-29 10:50:51 编辑: 来源:爱活时尚 标签:牛柳  阅读:392

牛柳是一种十分美味的食材,被广泛用于各色菜肴之中,那么牛柳是牛的哪个部位?牛柳可以做牛排吗?下面我们来看看。

牛头是十分有营养的食物,生活中很多人喜欢吃牛肉,尤其是牛柳肉。那么牛柳是牛的哪个部位?牛柳可以做牛排吗?下面小编来为大家介绍一下。

牛柳是牛的哪个部位

能切成条状的,都可以叫牛柳。

但是牛肉的等级,牛肉的等级是按部位划分的:

特级:里脊

一级:上脑、外脊

二级:仔盖、底板

三级:肋条、胸口

四级:脖头、腱子。

炒菜用什么牛肉:

溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

所以最好的牛柳是里脊部位的肉

 

牛柳可以做牛排吗

如果你说牛柳,一般代表你是中式的叫法,更多可能是中国的牛肉。

这种牛肉如果想要做牛排,只有一个办法:添加各种添加剂、嫩肉粉,敲敲打打。

没错,就是市面上那些垃圾连锁店或者超市冰柜中的腌渍货,都是这么做出来的。

最后配合浓重的黑胡椒汁掩盖本身拙劣的味道。

哥们儿就提醒你一点,做牛排90%靠的是本身的品质,西餐大多如此。

国产牛肉做不出来的,老外的顶级品质的牛肉才行,大理石雪花花纹,本身奶香味十足,并且国外牛杀了不放血才能让牛排多汁,并且这种好品种的牛肉是无论几成熟都非常嫩的。国产则是无论几成都咬不动。