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时间:2017-10-11 11:19:54 编辑:土匪 来源:爱活时尚 标签:鱼肉 鱼类  阅读:1017

鲷鱼是罗非鱼吗?鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。鲷鱼在日本一般都作为刺身来吃,那么鲷鱼刺身有寄生虫吗?

刺身,就是直接生吃鱼片的做法,而鲷鱼刺身在日本是一种饮食文化。那么,鲷鱼刺身有寄生虫吗?鲷鱼是罗非鱼吗?

鲷鱼刺身有寄生虫吗

刺身就是直接将鱼片成片然后站上芥末或是紫苏一起吃,这在日本很潮流的饮食方法,国内一些人也喜欢吃刺身。

但是有些人担心鲷鱼刺身吃了会感染寄生虫,一般来说海鱼由于海水有盐寄生虫要比河鱼少,所以无论哪种鱼都可能含有寄生虫,至于刺身吃法要想没寄生虫要么加热,要么冷冻,中高端料理餐厅就是这么处理的。

鲷鱼是罗非鱼吗

罗非鱼和鲷鱼不是一种鱼。

1.从物种学科角度来看,罗非鱼属于慈鲷科,亚目是隆头鱼亚目;鲷鱼属于鲈亚目鲷科。二者均为鲈形目属物种,具有一定的相似性。常见的还有鳜鱼、鲈鱼、黄鱼等均属此目。

2. 从外观特征来看,罗非鱼最显著的特征就是身上环状黑褐色条纹,暗红色鱼鳍,尾部齐且鱼鳍较伸展开阔,鱼体多为鲫鱼白或暗黑(生长环境有关);背部流线型明显。鲷鱼显著的特征是自头部至尾的深色测线明显(罗非无此),鱼鳍较短且尾部分叉,颜色鲜艳亮丽。又因祥瑞色泽被东方朔名加吉鱼。#p#副标题#e#

怎样分辨生鱼片是否有寄生虫

一般认为海鱼比较安全,不怕寄生虫病,但是河鱼不太安全,所以很少人吃河鱼。

海鱼的寄生虫,鱼活的时候一般在鱼的内脏里, 但鱼死了几天以后也有可能移动到鱼肉里, 所以不新鲜的鱼风险较大。

淡水鱼不能做生鱼片

大多数海洋鱼类体内寄生的是幼虫,幼虫经过急速冷冻后就死了,但淡水鱼身上都是虫卵,即使急速冷冻也杀不死,因此淡水鱼理论上是不能拿来做生鱼片的。