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时间:2018-12-29 18:33:52 编辑:土匪 来源:爱活时尚 标签:羊肉 食物健康  阅读:178

羊肉是滋补身体的好东西,尤其是在冬天,很多人都会买来吃,那么如何辨别羊肉的好坏 ?羊肉有点臭味还能吃吗?

对于北方的人来说,牛羊肉都是他们很喜欢的肉类,平时在商场里面购买羊肉,如何辨别羊肉的好坏?这是一门技术活,今天小编就来分享几个妙招给大家。

如何辨别羊肉的好坏:

1、闻羊肉的气味

首先,我要闻闻羊肉的气味,新鲜的闻起来一般会有一股浓烈的腥味,这是羊肉独有的香味,这是是正常的。如果羊肉放了很久了,闻起来就不会有新鲜的气味,甚至还会有些臭味。


2、看羊肉的颜色

肉质看起来红润并且里面夹着一些白色,这种是新鲜羊肉,根据羊的大小和年龄,红色的肉质会有深浅之分。一般来说小羊羔的肉质呈现淡淡的红色,成年的羊肉是呈现鲜红色的,而年龄比较大的老羊肉质呈现深红色。


如果是购买的羊肉卷,那么正常的颜色应该是呈现粉红色,如果羊肉卷目测颜色不红润,脂肪不也白净,那么这样的羊肉多半是不好的。


3、摸羊肉的手感

买羊肉的时候,建议大家用手摸一摸,摸起来很有弹性的话,用手按一下,能看到羊肉迅速恢复原样,那么羊肉便是新鲜的。如果有些羊肉看到表面有黏黏的,摸起来粘手,那么这样的羊肉一般都变质了。


5、羊肉中的脂肪

新鲜的羊肉,能明显看到脂肪与肉质分布的很均匀,有些商家售卖的假羊肉片,肉质是脂肪所占的比例相同,能明显感觉到脂肪和肉分开了,这样就是人工合成的。


4、尝起来比较嫩

羊肉的口感是比较细嫩的,吃起来浓烈的肉香,比较q弹。但是不好的羊肉吃起来很费劲,嚼不碎,并且香味也不浓。


买羊肉哪个部位最好吃:

对于喜欢吃火锅的人来说,一定要挑选肥瘦相间的羊肉,这样口感才会比较好,一般建议羊后腿肉。

对于喜欢吃烧烤的人来说,建议选择羊肩肉,吃起来很有嚼劲。

对于喜欢吃炒菜的人来说,建议选择羊里脊,炒出来超级嫩,口感脆滑。

对于喜欢吃手抓肉的人来说,建议选择羊排,直接用手拿着啃,那叫一个过瘾。


羊肉有点臭味还能吃吗:

正常的羊肉都会带有肉腥味,有的人觉得闻起来比较膻,觉得不能接受,其实这是正常的,这反而说明羊肉比较新鲜。

如果羊肉闻起来有明显的臭味,那就不能吃了,这说明羊肉已经变质了,再吃不利于我们的身体健康,所以建议大家尽快丢弃。