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时间:2019-01-24 18:21:04 编辑:土匪 来源:爱活时尚 标签:螃蟹 食物做法  阅读:160

很多人都喜欢吃螃蟹,尤其是大闸蟹,简直是太美味了,那么蒸螃蟹凉水下锅还是热水下锅 ? 隔夜的熟螃蟹能吃吗?

螃蟹,想必是大家都热衷的美食,虽然壳很多,肉很少,但是丝毫不会影响大家对它的喜爱,来看看蒸螃蟹凉水下锅还是热水下锅?

蒸螃蟹凉水下锅还是热水下锅:

螃蟹,想要更鲜美,那么最好的办法就是拿来蒸了,蒸的时候一般建议大家用凉水,因为凉水可以让螃蟹鲜味更美,要是用热水的话,那么会让螃蟹吃起来更腥,并且螃蟹的黄可能都因为热水给蒸没了,因为螃蟹的黄是最鲜美的啦,如果不吃黄还有什么意义呢,还有我们吃的是鲜,不是臭,所以大家要搞清楚。


刚开始我们把螃蟹放到锅里面后,开大火七八分钟烧开了,然后开小火,蒸15分钟的样子,如果螃蟹比较大,那么可以再蒸5分钟,这样螃蟹吃起来就很好吃的。


隔夜的熟螃蟹能吃吗:

很多人说螃蟹要是过夜了就别吃了,其实如果保存的好,依然可以吃的啊,只不过第二天吃的时候大家不要冷吃,先放到锅里面加热一下,最好就跟生的螃蟹那样一起蒸,这样吃了了才不会拉肚子。


建议大家把没有吃完的螃蟹都旁大盘冰箱冷冻室里面,这样才能更好保鲜,并且还可以放个好几天哦,如果放冷藏室,怕螃蟹很快会变质,到时候吃了不好。


怎样蒸螃蟹不流黄小妙招:

1、一般来说,那种新鲜的,并且充满活力的螃蟹的蟹黄会很紧致,那么蒸的时候蟹黄就不容易散掉。很多不新鲜的螃蟹,蒸的时候,蟹黄就会流出很多来的。


2、当我们把螃蟹刷洗干净了过后,我们最好不要把绳子给解开,因为解开了过后,螃蟹会乱动,这样蒸的时候,很可能它肚子朝着锅里,就会让蟹黄流出来。


3、蒸螃蟹,大家放的水最好要足量,不要中途又加水,也不要太多,不然水沸腾时候,要把蟹黄给冲出来。

4、蒸的时间,千万不要太久了,因为螃蟹肉质很嫩的,十几分钟就蒸好了,如果太久了,肉就会变老哦。


蒸螃蟹流出来的白色是什么:

很多人在蒸的时候,应该都有发现这个吧,其实这个东西是螃蟹的蛋白,蒸的时候受到了高温,这个液体留下来便凝固了。这个东西是正常的,大家也不要太担心了,如果想减少这样的情况,那么清洗的时候清洗干净就好了。