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时间:2019-01-29 18:07:40 编辑:土匪 来源:爱活时尚 标签:食物做法 羊肉汤  阅读:163

很多人在冬天,都喜欢自己在家里面炖羊肉汤,羊肉汤超级好喝的,也很补身体,来看看怎样熬羊肉汤是乳白的 ?羊肉炖不烂怎么补救?

羊肉汤在冬天,是很受大家欢迎的一道汤品,非常地有营养,也很好喝啊,很多人弄出来的羊肉汤不浓也不白,来看看怎样熬羊肉汤是乳白的 ?

怎样熬羊肉汤是乳白的 :

1、最简单的就是,直接在汤里面加上一些牛奶,或者是米汤,大家都知道,这两样东西都是比较白的,尤其是牛奶,加在羊肉汤中,可以增加营养,并且羊肉中的脂肪全部都和蛋白质混合在一起,汤汁看起来就会很白,很诱人。


2、炖羊肉汤的时候,一定要先把羊肉洗干净,然后放一些清油,把羊肉炒一下,这样加水煮,汤才会白,如果直接用水炖,那么汤是很难变白的。


3、有一个小妙招就是,炒羊肉时,大家在油锅里面放一些羊油,跟猪油一样,很白,有很多的脂肪,尤其是在炒制过后,汤就会变得很浓,很白,而且很香。这个方法真的是超级有用的。


4、羊蹄有很多的胶原蛋白,女性吃了是很好的,如果说要炖汤,建议大家可以放两根羊蹄在汤中,不仅可以增加胶质,还能够让汤变得浓郁,但是不能放太多了,如果放太多,汤就会变的有点稠了,喝起来也不是很清爽,还有就是多当一些羊骨头,把骨头里面的营养都给熬出来。


5、如果买了有鲫鱼的话,那么就可以放在羊肉汤里面,一是可以去掉羊肉的膻味,二是可以让汤变得更白,并且这样搭配吃起来真的超级好喝。


羊肉炖不烂怎么补救:

1、羊肉下锅时,一定要用凉水,如果用了热水,蛋白质跟热水相遇,就会凝固,羊肉就不容易煮烂,并且口感也不是很好,所以用冷水,羊肉鲜美的味道,才能够煮出来。


2、在炖煮时候,可以用个纱布包一些茶叶,然后煮不了多长时间,羊肉就会变软,吃起来就很好吃。


3、如果大家喜欢吃山楂,并且家里面也常备山楂的话,那么可以放一些山楂到锅里面,这样羊肉就会熟的很快。


4、炖羊肉,不要先放盐,虽说可以让羊肉更入味些,但是先放,可能会让羊肉变得不是那么鲜了,所以建议大家多加点水,把羊肉煮软了,最后再放盐进去,这样吃起来味道就超级好的。