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时间:2018-02-23 10:34:09 编辑: 来源:爱活时尚 标签:甘蓝 饮食常识  阅读:204

抱子甘蓝是一种迷你卷心菜,别名芽甘蓝、子持甘蓝,那么抱子甘蓝是转基因吗?吃抱子甘蓝有什么好处?接下来一起了解看看。

抱子甘蓝正如它的名字一样,是非常小巧的甘蓝,它可以养在庭院,不仅是一款盆景,而且也是随时随地可以吃到的蔬菜,那么抱子甘蓝是转基因吗?我们一起来看看。

抱子甘蓝是转基因吗

不是转基因,是进口蔬菜的一种

迷你卷心菜就是抱子甘蓝,别名芽甘蓝、子持甘蓝,十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物,为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸,以鲜嫩的小叶球为食用部位,是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一,中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝,使之成为时兴的蔬菜。

抱子甘蓝的营养价值

抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球,风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味,纤维少,营养丰富,每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克,脂肪0.4克,糖类8.3克,维生素C102毫克,胡萝卜素 883国际单位,维生素B1 0.14毫克,维生素B2 0.16毫克,钙42毫克,磷80毫克,铁1.5毫克,蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的

抱子甘蓝的功效

味甘,性凉。有补肾壮骨、健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。

如何储存抱子甘蓝

抱子甘蓝不应长时间储存。买回来后,最好是放到冰箱里的蔬菜层冷藏,在这里它们能保鲜4-8天。不要将它们和苹果、番茄放到一起,后者会释放乙烯,加速抱子甘蓝的蔫坏。

如何处理抱子甘蓝

根据你准备制作的菜肴所需,可以将抱子甘蓝整颗使用、切半、切成四瓣或擦成细丝,甚至将叶子一片片掰下来使用。为了除去芽球中的苦味,通常先切去茎以及有些许棕色和稍皱的外部叶片。#p#副标题#e#

抱子甘蓝的做法

一、耗油抱子甘蓝

用料:

抱子甘蓝(500克)、耗油(一勺半)、盐(适量)、大蒜(适量)

做法:

1、将抱子甘蓝洗净,纵向剖开。(也可以在甘蓝上切十字刀整个炒)

2、将蒜切成蒜末。

3、锅内放油烧至六成热放入蒜末爆香

4、倒入抱子甘蓝翻炒至表面断生。

5、加入适量热水(不要没过甘蓝)煮至甘蓝约八成熟。

6、加入蚝油和适量盐调味,大火收汤后出锅。

二、笋片炒抱子甘蓝

用料:

冬笋(1个)、抱子甘蓝(适量)、大蒜(3瓣)、糖(1勺)、枸杞(5-9颗)、油盐(适量)

做法:

1、冬笋切片后放入锅中焯水, 加入少许糖和盐,焯煮两分钟后捞出;

2、热锅凉油, 放入蒜片煸炒

3、爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒

4、抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒;

5、翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中, 表面撒上泡好的枸杞。

小窍门

焯水时加入点糖是为了加速笋中的草酸析出,以利食用时候的健康;

抱子甘蓝最好对切成两半后再炒, 这样容易成熟。