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时间:2019-04-03 17:37:50 编辑:土匪 来源:爱活时尚 标签:蕨菜 食物处理  阅读:144

很多人都很喜欢吃蕨菜这种野菜,口感脆嫩,吃起来很是爽口,但是上面有些小绒毛有些影响口感,来看看蕨菜的毛怎么去除 ?蕨菜致癌是真的吗 ?

春天时,很多野菜都长了出来,蕨菜绝对是比较受欢迎的一种。不管是清炒还是用来凉拌,都是很好吃的。大家都知道蕨菜的根茎上面会有一些小绒毛,很多人觉得吃了 有点不舒服,那么蕨菜的毛怎么去除 ?

蕨菜的毛怎么去除:

这个小绒毛呢,要去除其实是很简单的,大家可以将水给煮沸,然后把蕨菜放下去,然后焯一分钟,如果觉得没有弄掉,就再焯几次,这样不仅可以去除一些菜腥味,并且吃起来也不会有毛茸茸的感觉了。


蕨菜是很美味的一种野菜,但是它是属于寒性的。有的人脾胃不是很好,如果要是吃太多的蕨菜的话,肯定会拉肚子的。还有就是我们吃蕨菜一般都是吃很嫩的部分,如果买的蕨菜的根部是比较老的,那么就要掐掉,因为老掉的根茎毒素是很高的,并且口感也不是很好。


蕨菜的功效与作用:

蕨菜作为野菜的一种,它是可以帮助我们清除身上的一些毒素的,并且还能够帮助我们散热,如果有些轻微的感冒,吃了还是有些好处的。


蕨菜中维生素的含量是比较高的,维生素大家都知道,是个好东西,可以帮助血压的降低,还能降低些胆固醇。


蕨菜所含的食物纤维也是很高的,粗纤维对于我们肠胃是很有好处的,所以吃了很多人都觉得排便会比较好,还能够改善腹泻这样的情况哦。


蕨菜致癌是真的吗:

很多消息很多新闻都在说蕨菜吃太多的话,其实是有一定的致癌性的,很多人都比较怀疑这个说话,其实这个说法是得到医学上的证实的。因为蕨菜里面有很多的苯草酸,还有蕨内酰胺,这些物质被认定为了致癌物质,不过这些物质一般都是存在于蕨菜根部,我们吃的是蕨菜嫩芽,所以不用担心。


不过呢蕨菜还是不能生吃的,我们吃的时候一般都会焯水,因为高温烹煮了致癌物质才不会存在,但是还是有些轻微的,所以吃蕨菜还是不能吃多了。