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时间:2019-09-05 16:38:52 编辑:花开未落 来源:爱活时尚 标签: 阅读:36

地木耳虽然美味,却十分不容易清洗,下面就具体来看看地木耳怎么清洗吧!

现在的人们,在出门旅游的时候最爱的事情除了拍照就是寻找当地的野菜了,其中,地木耳就是一道既十分美味又营养特别丰富的野菜,在多雨潮湿生态环境比较好的地方都十分常见。不过,地木耳虽然美味,却十分不容易清洗,下面就具体来看看地木耳怎么清洗吧!

地木耳怎么清洗:

方法一:淘米水/淡盐水浸泡

地木耳身上的泥土和杂质比较多,清洗起来十分不容易。可以用淘米水来清洗,将地木耳放在淘米水中浸泡20分钟,然后用清水清洗,这是比较好的一种清洗方法。

方法二:流水反复筛洗

由于新鲜的地木耳混合了大量的杂质和泥土,用流水反复冲洗是比较好的一种清洗方法,直接将新鲜的地皮菜放在水里浸泡,几分钟之后在捞出来,反复冲洗多次,才能清洗干净。

方法三:面粉清洗

如果一时间找不到淘米水,可以食用面粉来清洗。面粉的附着力非常强,清洗杂质也十分干净。可以在浸泡地皮菜的水中撒上一把面粉,轻轻揉搓,洗好后再用清水冲洗几次。

方法四:开水煮

如果觉得上面几种方法都太麻烦的话,也可以直接将新鲜的地皮菜倒入开水中煮,让杂质土自动往下沉,然后捞出浮在表面的地皮菜,简单的冲洗干净即可。 不过,这样的方法虽然简单,当对地木耳的口感以及一些烹饪方法有影响哦,就看大家要怎样食用地木耳了。


地木耳的质量鉴别方法:

1、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。

2、手捏:通常黑木耳含水量要求保持在11%以下,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。

3、口尝:纯净的木耳,口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

4、水泡:朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质。

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