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时间:2017-12-20 09:22:53 编辑: 来源:爱活时尚 标签:腊肉  阅读:379

腊肉是冬季家家户户都会腌制的一种肉类,很多人喜欢吃。那么腊肉不能和什么一起吃呢?我们来看看腊肉有没有什么搭配禁忌。

经过烟熏的腊肉别有一番风味,冬季很多人家都会制作腊肉。那么,腊肉不能和什么一起吃?腊肉和什么不能同时吃?我们了解看看。

腊肉不能和什么一起吃

没什么特别的禁忌,但腊肉的前期处理比较重要,要蒸或微煮之后刷干净表面的那层污垢,那个是有毒胺类。可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。

吃腊肉的步骤

1、先用热水洗掉腊肉表面一些黑色烟熏物质;

2、洗干净后,将腊肉放在适量的盐水里浸泡,一般1-2小时,目的是为了去掉多余的盐分;

3、以上处理完之后,腊肉的吃法有下面几种:

直接蒸熟吃;与其他菜一起炒着吃;切丁,与蒸熟的糯米饭、豌豆、豆干等炒制,做成烧麦

吃腊肉的禁忌:一般不宜过量食用,高血压患者少吃或不吃。#p#副标题#e#

冬笋炒腊肉的做法

1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片

2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝

3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油

4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀

5、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅

冬笋炒腊肉营养价值

冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。

腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。