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时间:2017-12-08 16:39:45 编辑: 来源:爱活时尚 标签:鸡蛋  阅读:341

洋葱炒鸡蛋是很常见的一道家常菜,很多人都爱吃,那么洋葱炒鸡蛋变绿有毒么?为什么洋葱炒蛋会发绿?

洋葱炒鸡蛋变绿有毒么?洋葱炒鸡蛋的味道非常好,滑嫩的鸡蛋,加上香甜的洋葱,用来下饭是最好不过的了,洋葱炒鸡蛋变绿是正常的现象,下面来了解一下。

洋葱炒鸡蛋变绿有毒么

洋葱煮过之后会有一个偏紫色的酱汁的,然后和鸡蛋的黄色会形成一个漂亮的绿色的。尤其是放了一段时间的情况下。不用担心的,对身体没有影响的,可以正常的食用的

你的洋葱是否白洋葱,因另有红洋葱的,白洋葱有时会带有一点的绿色,如果是的话,炒的时候洋葱一熟会有一些浅浅的绿色的汁水的,先把洋葱炒至八九分熟,再把搅散打匀的鸡蛋加入,这样是适当的炒法,如果只是白洋葱淡淡的绿色的话,或可就是这么回事了的。

为什么洋葱炒蛋会发绿

洋葱细胞中的含有较多的含硫类生物活性物质,这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下,可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素的物质前身。这些物质经过一系列的反应进而生成色素。通常,最初形成的为蓝色素,蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素,两者共存变呈现绿色。

洋葱炒鸡蛋有毒吗

没有毒的!

洋葱炒鸡蛋属于一道家常菜,人们可以放心食用,这两者也不是相克的食物,洋葱和鸡蛋一同食用没问题的。

但洋葱不能和蜂蜜、海带以及鱼一起食用,如果洋葱和蜂蜜一起吃的话,很容易引起眼睛不适;而如果吃洋葱的时候搭配海带一块的话,由于海带富含碘和钙,洋葱富含草酸,两者一起吃的话会非常容易形成结石,导致便秘;另外,洋葱搭配鱼吃,会因为洋葱中的草酸分解,从而破坏了海鱼中丰富的蛋白质,形成沉淀,不容易被人体消化吸收。